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薯条怎么炸才会脆炸薯条的方法技巧

2020-05-31  来自: 兰州双赢食品配送中心 浏览次数:31

  薯条怎么炸才会脆炸薯条的方法技巧


  薯条是现在孩子们喜欢吃的一种休闲小吃,很多家长感觉在外面购买的薯条不卫生也不安全,就想自己在有中给孩子炸制。但是炸出的薯条总是不脆,这是怎么回事呢?薯条怎么炸才会呢?

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  薯条怎么炸才会脆


  1、选择土豆


  大家都知道薯条是用土豆炸成的,但是土豆也有多个品种,平时常见的有荷兰土豆和本地土豆两种,其中荷兰土豆的口感就比较脆,适合炸薯条。这种荷兰土豆多为椭圆形,而且肉质多为淡黄色。兰州薯条原料配送


  2、土豆条要去水分


  平时大家炸薯条时,都会把土豆切成条状,然后用盐腌制,腌好以后再粘一层淀粉,在粘淀粉以前,大家要把土豆表面的水分沥干,这样会让土豆条少吸油,而且也会让炸出的苗条口感更脆。


  3、薯条要二次回锅


  平时炸制薯条时,想让炸出的薯条口感脆,二次回锅也很重,所谓二次回锅就是指把薯条在锅中炸到表面金黄以后取出,稍晾一会,等锅中的油温升高以后把薯条再次入锅,快速炸制,大约三十秒左右取出沥油,装盘以后配上番茄酱香脆可口,特别好吃。


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