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甘肃西餐原料配发中心讲述炸鸡汉堡做法

2020-08-30  来自: 兰州双赢食品配送中心 浏览次数:51



  炸鸡汉堡就是汉堡包里面加上不同口味的炸鸡块、生菜、沙拉酱、培根等。简称为汉堡,因为通常汉堡里面加的都是炸过的鸡块所以也可以叫炸鸡汉堡。甘肃西餐原料配送


  材料


  鸡腿300克,鸡蛋1个,淀粉适量


  调料


  煎炸专用油500克,酱油2小勺,料酒1小勺,胡椒粉1小勺,精盐1小勺,白糖大半勺,新奥尔良腌料,甘肃西餐原料供应


  面包


  准备:面包,使用时从中间片开,将一个面包片成两片。


  做法


  原料:鸡腿肉300克,汉堡胚子2个,鸡蛋2个,裹炸粉100克,新奥尔良腌料10克,葱姜末各1匙,盐1/2匙,料酒1匙,生菜、西红柿适量。


  1.将鸡腿肉切片,用葱、姜末、精盐、料酒、新奥尔良腌料等腌制。


  2.将鸡蛋打散,用腌好的鸡腿肉裹一层蛋液后,裹上裹炸粉压实后快速在水中捞起,再次裹上裹炸粉重复2-3次后,*后一次裹粉完毕后下油炸透即可。


  3.在汉堡胚子中夹入炸好的鸡块、西红柿、生菜、沙拉酱即可。


  技巧:炸鸡腿时油温不要过高,否则不够香酥。根据不同的口味设置不同的炸制时间,专业做法需要使用定时器。http://www.gssysp.com/


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