甘肃西餐原料配送-薯条之“疑难解惑”
2020-11-04 来自: 兰州双赢食品配送中心 浏览次数:13
（1）为什么要当到冰箱里冷冻六个小时？
冷冻后的薯条炸过之后不仅成型好看，而且上色也比较好；如果不冷冻，炸的时候颜色会发黑，不美观，也影响口感。所以想炸薯条时，可以提前切好洗净，抹上淀粉放到冰箱里冷冻一下。兰州薯条原料供应
（2）怎么辨别油温，薯条为什么要炸两次？
很难去找温度计测试温度，我们可以用筷子辨别，把筷子竖着放进去，四周有气泡，就可以下锅炸了；第二次炸把筷子放进去四周翻滚时就可以下锅了。
甘肃西餐原料供应，将薯条炸两次，不仅颜色好看，而且口感外酥里软，特别好吃，要炸注意时间。4分钟左右即可，第二次大约20秒就行了。
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