很遗憾,因您的浏览器版本过低导致无法获得最佳浏览体验,推荐下载安装谷歌浏览器!

产品动态

如何正确解冻解冻腌渍肉

2021-01-22  来自: 兰州双赢食品配送中心 浏览次数:35



  作为西餐原料的供应商,关于如何正确解冻解冻腌渍肉,甘肃西餐原料配送厂家告知大家:如果解冻环节出现失误,影响的也许是整款餐品的口感和品质。那腌渍肉要如何解冻才是正确的方式方法呢?三种腌渍肉解冻方法总结给大家,分别是:冷藏解冻法、泡水解冻法和常温解冻法。

甘肃西餐原料配送

  冷藏解冻法


  一、从冰箱冷冻仓中取出适量腌渍肉


  二、把腌渍肉放置冷藏室,需要提前12小时放入冷藏室解冻


  西快餐厅老板必读|解冻腌渍肉方法错误,将会直接影响餐品品质!


  优点:保证肉质新鲜、汁水流失少,出品品质好


  缺点:解冻时间长,需要提前放置


  泡水解冻法


  一、从冰箱冷冻仓中取出适量腌渍肉


  二、将腌渍肉放入不高于20℃的水中,水要没过腌渍肉


  西快餐厅老板必读|解冻腌渍肉方法错误,将会直接影响餐品品质!


  优点:解冻时间相对较短


  缺点:只适用于有密封包装的肉类,否则不能用泡水解冻法,不然会导致汁水流失,破坏色泽,吸入水分等


  常温解冻法


  一、从冰箱冷冻仓中取出适量腌渍肉


  二、放置在通风的室温环境下,不可叠加放置


  优点:成本低,操作方便


  缺点:会导致肉质保质期缩短,汁水流失蒸发大,加大产品质量损失


  在有条件的情况下,建议使用冷藏解冻法,这样解冻的方式会使肉质更加细腻,汁水更为丰富,口感尚佳。

联系人:郑总

联系电话:18009403747

座机:0931-8798504

qq:170893095

地址:甘肃省兰州市城关区东岗立交桥向北300米



CopyRight © 版权所有: 兰州双赢食品配送中心 技术支持:258西北运营中心 网站地图 XML

本站关键字: 甘肃西餐原料批发 兰州西式快餐原料 甘肃薯条原料配送 兰州奶茶原料价格 甘肃烧烤原料厂家


扫一扫访问移动端